开办托育机构,需要科学解决孩子用餐问题?
2023-04-16 23:34:19发布:超级管理员

2023年度 最严格的托育餐饮管理条例来袭!

2022年开始,国家卫生健康委办公厅印发《托育机构婴幼儿喂养与营养指南(试行)》。《指南》对6~36月龄婴幼儿的喂养与营养要点、婴幼儿食育、喂养和膳食管理、建议每日食物量等方面提出规范化要求,适用于经有关部门登记、卫生健康行政部门备案,为3岁以下婴幼儿提供全日托、半日托、计时托、临时托、家庭托育等托育服务的机构。


《指南》强调,婴幼儿膳食应有专人负责,班级配餐由专人配制分发,工作人员与婴幼儿膳食要严格分开。托育机构应根据不同月龄(年龄)婴幼儿的生理特点和营养需求,制定符合要求的食谱。托育机构从供餐单位订餐的,应当建立健全机构外供餐管理制度,选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。


托育机构创业者 需要超强的综合管理和学习能力

众所周知,建设并经营一家托育中心无论托育的大小,到要面临大大小小很多很庞杂的事务和细节管理,还要了解并遵守各级监管部门管理下的各种法规条例。很多托育机构的管理者都不是教育行业专业人员出身,却为了一次创业,不仅要努力学习婴幼儿照护的课程、托幼机构的招生和运营管理,要同时兼任消防专家、儿童营养专家、儿童餐制作专家的身份,让大家有着各种操不完的心。


不同于机构中工程建设和消防的一次性改造投入,孩子们的餐食是一个托育机构运营过程中长期需要关注的重要的部分。饭朵朵调研了很多托幼机构收支,在儿童餐食上都不能达到平衡的产出比。更有的机构出现菜品质量低下、菜品单一、重油重盐等现象。


根据《指南》强调内容,托育机构只有两种儿童餐的解决方案:建设自营食堂和从供餐餐位订餐;无论是建设自营食堂还是从供餐单位订餐,均应根据不同月龄(年龄)婴幼儿的生理特点和营养需求,制定符合要求的食谱,营养安全是一份儿童餐食品安全的重要组成部分,仅仅是专业婴幼儿营养搭配一项,就让我们的托幼机构管理者耗费大量精力了,更何况还有后继的食堂运营、厨师管理、生产制作安全管理各种繁杂的日常事务。


托育机构的餐饮安全,需要专业的解决方案

随着托育行业的市场与运营日渐火热,也逐渐产生了能提供整体解决方案的专业机构,如饭朵朵儿童餐,就是一家专业的儿童营养饮食定制专家。他们首次推出“每天六道菜、日日不重样”的配餐理念。只吃应季蔬菜,非转基因食材,倡导“应季生长原则”。

为此,小编联系上了饭朵朵创始人兼CEO程鹏先生,从儿童餐研发、营养搭配、托育配餐、经营管理几个方面,深度了解饭朵朵的服务管理。


营养和安全,需要强大的产研体系

程鹏说“一份专业的儿童餐,绝对不仅仅是“做一顿饭”那么简单。儿童营养膳食对孩子的健康影响是长期影响的结果,一份合格的儿童餐需要拥有营养专家顾问、营养学专家、医学专家、食品科学专家、食品安全管理、烹饪专家等多学科领域的专家组合。绝不是一个做饭阿姨、餐馆大厨就可以解决的。”


饭朵朵团队,从创办开始,就组建了一支国际和国内营养专家顾问、⻝品科学、⻝品安全及⼉童特餐研发专家组成。我们的⽬标是为孩⼦们提供健康、快乐、绿色的饮食环境和餐饮解决方案,为每个拥有孩⼦的家庭解决孩⼦饮⻝的烦恼。 


饭朵朵,以国内⼉童营养标准为依托,独创设计了“每天6样菜,⽇⽇不重样”的⼉童餐⽤餐标准。历时8年的研发及生产投⼊,积累了超5000道符合国内⼉童成⻓规律的⼉童菜单(配方)。目前饭朵朵餐品包含:中式鲜食系列、卡通蔬菜面点系列、营养好粥系列、非油炸小食系列、健康汤品系列、西式意面系列、FD冻干零食系列等,满足中国儿童用餐多维度需求。


如今,饭朵朵已为国内超400+幼⼉园、托育机构提供供餐服务,累计为100万+⼈次提供⽤餐服务。得到了家⻓、园所的一致好评。 


饭朵朵,坚持每一次从农田到餐桌的安全,坚持非转基因食材、100%食材溯源、严格的检验检测(包装、食材、运输、人员等)、倡导“应季⽣⻓”只吃应季蔬菜原则,⽆⼈⼯⾊素、⽆⼈⼯⾹料、始终不添加。

饭朵朵,希望通过不断的努力和完善,为中国儿童用餐提供更全面的服务。


做好托育用餐壁垒 将成为托育机构最强的壁垒

无论是从目前我国对托育机构的监管维度,还是从托育规模计算,托幼机构的膳食管理最不应该的就是人管人、招厨师(阿姨)、在隔壁餐馆订餐,无论从哪个维度都无法满足儿童用餐需求。


据了解,目前很多托育机构都是将餐食包含在学费当中,首先是严重不合规,其次是完全误解了家长的真实需求。在托育机构,家长除了安全考虑其次就是希望孩子能吃的好,吃的安全,吃的营养。


一家托育机构,如果能选用优质的儿童餐供应机构,树立自己的健康饮食品牌壁垒,才有可能长期做大,并且赢得家长的好评。



目前饭朵朵儿童餐,已经在杭州和宁波设立了运营中心,在全国也服务了100多家托育机构。随着饭朵朵智能配餐中心不断的扩大,希望能尽快的为更多的托育机构和家庭托育中心,带来福祉。



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